土鸡蛋真比洋鸡蛋更营养？
土鸡蛋真比洋鸡蛋更营养?民间传言长得小一些的土鸡蛋比洋鸡蛋营养更加全面,更适合老人和产妇,导致市场上“土鸡蛋”供不应求。土鸡蛋,又称柴鸡蛋,是指在自然环境中生长,吃自然事物生长的土鸡产生的鸡蛋;洋鸡蛋是指用现代技术喂养饲料生长的鸡蛋。人们常说“土鸡蛋的营养价值高于洋鸡蛋”或“产妇应吃一小块土鸡蛋”。事实上,土鸡蛋真的比洋鸡蛋更营养吗?土鸡蛋是否值得花大价钱去购买?
专家:土鸡蛋并不比洋鸡蛋更营养
不少老人都认为,个小的土鸡蛋是由天然放养在外、吃天然食物的土鸡所生的蛋,虽然个头小了一点,但是蛋黄大,蛋清水少,营养价值高于洋鸡蛋,而且鸡蛋里不会有饲料里的有毒物质,安全又健康,因此最应该给产妇以及孩子吃这种鸡蛋以补充营养。那么,这种看法是否正确呢?
土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值相差不大,在营养成分含量上也各有千秋,之所以人们认为土鸡蛋更好吃更有营养价值,是因为土鸡蛋中的脂肪含量更高,吃起来有一种油油的口感,很香很好吃,符合人们的口味喜好,因此人们认为土鸡蛋更加营养。
土鸡蛋比洋鸡蛋更安全的说法有一定道理
虽然土鸡蛋和洋鸡蛋在营养价值方面并无差异,但不少人认为土鸡蛋更安全的顾虑是有依据且可以理解的。如果确实是由天然食物喂养而成的土鸡下的土鸡蛋,在安全方面确实比由饲料喂大的鸡下的洋鸡蛋更让人感到放心,但这并不代表,洋鸡蛋就是不安全、不卫生、不可靠的。
鸡蛋应该如何挑选
针对鸡蛋挑选,看鸡蛋是红皮还是白皮是没有任何意义的,最重要还是从四个方面进行挑选:第一看外壳:如果外壳上有发霉的污点就不要选择;第二摸外壳:如果蛋壳表面摸起来有霜有粉末感的则是新鲜鸡蛋,如果很光滑则是放了比较久的鸡蛋;第三对光看:新鲜的鸡蛋会呈现半透明状;第四晃一晃:晃了以后没有水声的才是新鲜的鸡蛋。另外,也可以将鸡蛋沉入水中,如果沉底则是新鲜鸡蛋,如果斜着飘则是放了3-5天,如果竖着飘则是放了10天左右,不新鲜的蛋就不要购买了。
土鸡蛋真比洋鸡蛋更营养?随着人们对于吃的要求的提高,很容易陷入商家的一些促销手段中,鸡蛋作为一种普通且优质的食品,消费者应当相信,无论是土鸡蛋还是洋鸡蛋,都有最基本的营养价值,无需带上有色眼镜看待鸡蛋,也不要相信所谓土鸡蛋比洋鸡蛋更营养、鸡蛋可以补钙补铁补锌之类的话。
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